%0 Journal Article
%T Применение штаммов лактобактерий с заданными технологическими свойствами в биотехнологии кислосливочного масла
%A Хозиев, А.М.
%A Евдокимов, И.А.
%A Цугкиев, Б.Г.
%A Гогаев, О.К.
%A Кабисов, Р.Г.
%A Гагиева, Л.Ч.
%A Гревцова, С.А.
%K Лактобактерии, кислосливочное масло, молочнокислые микроорганизмы, закваска, штаммы, симбиотическая культура
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 5
%I Кемеровский государственный университет