TY  JOUR
TI  Применение штаммов лактобактерий с заданными технологическими свойствами в биотехнологии кислосливочного масла
KW  Лактобактерии
KW  кислосливочное масло
KW  молочнокислые микроорганизмы
KW  закваска
KW  штаммы
KW  симбиотическая культура
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Хозиев, А.М.
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Цугкиев, Б.Г.
AU  Гогаев, О.К.
AU  Кабисов, Р.Г.
AU  Гагиева, Л.Ч.
AU  Гревцова, С.А.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет