%0 Journal Article
%T Новая технологическая концепция переработки молока и ее реализация на примере мягкого сыра
%A Мамай, Д.С.
%A Бабенышев, С.П.
%A Евдокимов, И.А.
%A Мамай, А.В.
%A Хоха, Д.С.
%A Лисицын, В.А.
%A Калинина, А.С.
%K микрофильтрационный ретентат, натуральное молоко, сыропригодность, мягкие сыры, коровы, порода
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2026
%N 0
%P 6
%I Кемеровский государственный университет