%0 Journal Article
%T Изучение процесса созревания нового вида сыра с высокой температурой второго нагревания
%A Гаврилова, Н.Б.
%A Копанева, Н.Б.
%K сыр, органолептические показатели, высокая температура второго нагревания, закваски, ферменты
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2026
%N 0
%P 7
%I Кемеровский государственный университет