TY  JOUR
TI  Изучение процесса созревания нового вида сыра с высокой температурой второго нагревания
KW  сыр
KW  органолептические показатели
KW  высокая температура второго нагревания
KW  закваски
KW  ферменты
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Гаврилова, Н.Б.
AU  Копанева, Н.Б.
PY  2026
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет