@article{Сергеев2023изменение,
author={Сергеев, А.И. and Калинина, И.Г. and Шилкина, Н.Г. and Барашкова, И.И. and Градова, М.А. and Мотякин, М.В. and Иванов, В.Б.},
title={Изменение физико-химических и органолептических характеристик яблочного пюре при повышенных температурах хранения},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={259-271},
volume={53},
issue={2},
}