@article{Мирошник2023подходы,
author={Мирошник, А.С. and Горлов, И.Ф. and Сложенкина, М.И.},
title={Подходы к проектированию рецептур мясных продуктов с заданными показателями качества},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={698-709},
volume={53},
issue={4},
}