@article{Гурский2024цветовые,
author={Гурский, И.А. and Творогова, А.А.},
title={Цветовые характеристики мороженого при использовании концентратов и микропартикулятов сывороточных белков},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={19-23},
volume={0},
issue={1},
}