%0 Journal Article
%T Цветовые характеристики мороженого при использовании концентратов и микропартикулятов сывороточных белков
%A Гурский, И.А.
%A Творогова, А.А.
%K цвет, индекс желтизны, индекс белизны, мороженое, сывороточные белки, микропартикуляты, сухой обезжиренный молочный остаток
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 4
%I Кемеровский государственный университет