TY  JOUR
TI  Цветовые характеристики мороженого при использовании концентратов и микропартикулятов сывороточных белков
KW  цвет
KW  индекс желтизны
KW  индекс белизны
KW  мороженое
KW  сывороточные белки
KW  микропартикуляты
KW  сухой обезжиренный молочный остаток
JO  Молочная промышленность
AU  Гурский, И.А.
AU  Творогова, А.А.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет