%0 Journal Article
%T Консистенция и структура молокосодержащего мороженого с концентратами белков и камедями
%A Ландиховская, А.В.
%A Творогова, А.А.
%K мороженое, гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь тары, концентрат сывороточного белка, концентрат молочного белка, реологические показатели, структурные элементы
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет