TY  JOUR
TI  Консистенция и структура молокосодержащего мороженого с концентратами белков и камедями
KW  мороженое
KW  гуаровая камедь
KW  ксантановая камедь
KW  камедь тары
KW  концентрат сывороточного белка
KW  концентрат молочного белка
KW  реологические показатели
KW  структурные элементы
JO  Молочная промышленность
AU  Ландиховская, А.В.
AU  Творогова, А.А.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет