@article{Мочалов2024ассортимент,
author={Мочалов, П.В.},
title={Ассортимент молокосвертывающих ферментных препаратов, используемых в сыроделии},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={36-37},
volume={0},
issue={3},
}