%0 Journal Article
%T Влияние солей цинка на свойства молочного сырья
%A Абабкова, А.А.
%A Сухарев, К.Б.
%A Оксененко, О.В.
%A Новокшанова, А.Л.
%K сухое обезжиренное молоко, пахта, лактат цинка, цитрат цинка, пищевая ценность, органолептические показатели, активная кислотность, титруемая кислотность
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет