TY  JOUR
TI  Коллаген, гидролизованный из сырья маралов: технология получения и биохимический состав
KW  Марал
KW  коллаген
KW  шкура
KW  сухожилия
KW  гидролиз
KW  аминокислотный состав
KW  ферментация
KW  зольные компоненты
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кротова, М.Г.
AU  Гришаева, И.Н.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет