@article{Медведев2025технологические,
author={Медведев, П.В. and Федотов, В.А. and Бочкарева, И.А.},
title={Технологические параметры приготовления теста для сахарного и затяжного печенья},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={61-73},
volume={55},
issue={1},
}