TY  JOUR
TI  Технологические параметры приготовления теста для сахарного и затяжного печенья
KW  Твердозерность
KW  зерно
KW  пшеница
KW  мучные кондитерские изделия
KW  тесто
KW  реологические свойства
KW  качество
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Медведев, П.В.
AU  Федотов, В.А.
AU  Бочкарева, И.А.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет