Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий

Сурай Наталья Михайловна; Таточенко Александр Львович; Терехова Анна Александровна; Михалев Алексей Петрович; Корнева Галина Викторовна

doi:10.21603/2073-4018-2024-1-2

ВАК 4.3.3 УДК 63 ВАК 5.2.3

Ещё 3 Свернуть

РЕГИОНЫ-ЛИДЕРЫ СЫРОДЕЛИЯ: СОЗДАНИЕ СОБСТВЕННЫХ СЫРНЫХ БРЕНДОВ И ИХ ТРАНСФОРМАЦИЯ В БРЕНДЫ ТЕРРИТОРИЙ Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий

АА Аа

Опубликовано в Сыроделие и маслоделие · Номер 1 · Страницы 10–25 · Рубрика: Оригинальная статья

DOI: https://doi.org/10.21603/2073-4018-2024-1-2

Получено: 11.01.2024 Одобрено: 26.02.2024 Опубликовано: 20.03.2024 Язык публикаций: RUS

Авторы

СУ

Сурай Наталья Михайловна

ORCID SPIN

ТА

Таточенко Александр Львович

ORCID SPIN

ТЕ

Терехова Анна Александровна

МИ

Михалев Алексей Петрович

ORCID SPIN

и др.

КО

Корнева Галина Викторовна

ORCID

СУ

Сурай Наталья Михайловна

Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова Россия · Москва

ORCID SPIN

ТА

Таточенко Александр Львович

Институт государственного администрирования Россия · Москва

ORCID SPIN

ТЕ

Терехова Анна Александровна

Ученая степень: кандидат педагогических наук

Поволжский казачий институт управления и пищевых технологий, филиал Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ) Россия · Димитровград

МИ

Михалев Алексей Петрович

Ученая степень: кандидат химических наук

Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (ПКУ) Россия · Москва

ORCID SPIN

КО

Корнева Галина Викторовна

Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет) Россия · Москва

ORCID

АННОТАЦИЯ

В статье рассматриваются актуальные вопросы производства и потребления сыра в Российской Федерации. Выявлены сорта сыра, пользующиеся наибольшей популярностью у мирового потребителя и проанализирована их востребованность на внутреннем российском рынке. Установлено, что в условиях экономических санкций потребности населения в зарубежных товарах могут быть обеспечены как поставками из союзного государства Беларусь, так и продукцией ведущих сыродельных регионов Российской Федерации, выпускающих аналоги популярных мировых сыров. Определены субъекты федерации, занимающие лидирующее положение по общему и душевому производству сыра, проанализированы особенности их ассортиментной политики. Выявлены региональные бренды в сфере сыроделия, перспективные для формирования имиджа территорий и продвижения локальной продукции. Отмечены уникальные возможности Алтайского края и Республики Адыгея для производства высококачественных сыров, конкурентоспособных как на внутреннем, так и на мировом рынке.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

сыр, потребление, потребительский спрос, рейтинг, показатели качества, территориальный бренд, сырьевая база, импорт, экспорт

Текст

Текст (PDF)

Читать Скачать

1. Доклад Счетной палаты Российской Федерации «Анализ эффективности реализации программ индивидуальных планов развития территорий с низким уровнем социально-экономического развития» Утвержден Коллегией Счетной палаты Российской Федерации 30 августа 2023 года

2. Валеев, Э. Р. Особенности состояния здоровья трудоспособного населения в Российской Федерации. / Э. Р. Валеев, Камашева А. В. // Экономические науки. 2016. № 12(145). С. 48-51.

3. Чернышев, В. М. Здоровье экономически активного населения в Российской Федерации и в Сибирском федеральном округе. Социальные и экономические аспекты. / В. М. Чернышев, Стрельченко О. В., Мингазов И. Ф. // ОРГЗДРАВ: новости, мнения, обучение. Вестник ВШОУЗ. 2022. Т. 8, № 2. С. 57-72.

4. Панасенко, С. В. Рациональные нормы потребления сыра в аспекте долголетия / С. В. Панасенко [и др.] // Сыроделие и маслоделие. 2022. № 3. С. 42-45. https://elibrary.ru/zthydg

5. Ункуров, Э. Ю. Брендинг территорий: зарубежный и отечественный опыт / Э. Ю. Ункуров // Вестник института комплексных исследований аридных территорий. 2020. № 2(41). С. 65-71. https://www.doi.org/10.24412/2071-7830-2020-41-65-71

6. Беленов, О. Н. Как создать привлекательный имидж региона / О. Н. Беленов, Ю. В. Шурчкова, И. В. Шилова // Вестник ВГУ. Серия: экономика и управление. 2019. № 2. С. 70-76.

7. Мозговая, В. Рынок сыров России - 2022. / В. Мозговая // Электронный журнал «Российский продовольственный рынок». 2022. № 3 [электронный ресурс]. URL: https://foodmarket.spb.ru/archive/2022/222458/222463/?ysclid=lqo4ehsevf171121856

8. Сурай, Н. М. Регионы-лидеры по объемам производства сыров и сырных продуктов на российском рынке. / Н. М. Сурай // Сыроделие и маслоделие. 2023. № 4. С. 4-9. https://www.doi.org/10.21603/2073-4018-2023-4-19; https://elibrary.ru/vakjeb

9. Панасенко, С. В. Устойчивая сырьевая база как фактор конкурентоспособности предприятий сыроделия / С. В. Панасенко, Н. М. Сурай, А. Л. Таточенко, Н. П. Родинова, В. М. Остроухов // Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52, № 4. С. 706-717. http://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-4-2400; https://elibrary.ru/awdxkn

10. Закревский, В. В. Адыгейский сыр как общероссийский бренд / В. В. Закревский, А. А. Подорванов // В сборнике: Гигиена питания в XXI веке: достижения и перспективы. Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной 90-летию образования кафедры гигиены питания ФГБОУ ВО СЗГМУ им. И.И. Мечникова. Под редакцией В. В. Закревского. Санкт-Петербург, 2023. С. 82-86. https://elibrary.ru/wdacsw

11. Сандакова, Е. Сырный бренд Европы и Алтая: «сырная» чувствительность территории / Е. Сандакова, Н. В. Халина // PR и реклама в изменяющемся мире: региональный аспект. 2018. № 19. С. 73-85. https://elibrary.ru/yuipjb

12. Епремян, Т. В. Формирование имиджа региональных товаров пищевой промышленности / Т. В. Епремян // В сборнике: Актуальные проблемы современной гуманитарной науки. Материалы V Международной научно-практической конференции. Брянск, 2018. С. 80-88.

PDF Текст JATS XML

Главный редактор

Просеков Александр Юрьевич

8241

загрузка

ГОСТ

Сурай Н. М., Таточенко А. Л., Терехова А. А., Михалев А. П., Корнева Г. В. Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий // Сыроделие и маслоделие. 2024. №. 1. С. 10-25. DOI: https://doi.org/10.21603/2073-4018-2024-1-2. (дата обращения: 20.09.2026).

MLA

Сурай Наталья Михайловна, Таточенко А. Л., Терехова А. А., Михалев А. П., Корнева Г. В.. "Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий." Сыроделие и маслоделие.1 (2024): 10-25. DOI: https://doi.org/10.21603/2073-4018-2024-1-2.

APA

Сурай Н. М., Таточенко А. Л., Терехова А. А., Михалев А. П., Корнева Г. В. (2024). Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий. Сыроделие и маслоделие(1), 10-25. https://doi.org/10.21603/2073-4018-2024-1-2

Chicago

Сурай Наталья Михайловна, Таточенко А. Л., Терехова А. А., Михалев А. П., Корнева Г. В.. "Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий." Сыроделие и маслоделие, no. 1 (2024): 10-25. https://doi.org/10.21603/2073-4018-2024-1-2.

WIKI

{{cite journal | author = Сурай Н. М., Таточенко А. Л., Терехова А. А., Михалев А. П., Корнева Г. В. | title = Регионы-лидеры сыроделия: создание собственных сырных брендов и их трансформация в бренды территорий | journal = Сыроделие и маслоделие | year = 2024 | issue = 1 | pages = 10-25 | doi = 10.21603/2073-4018-2024-1-2 }}

Скопировать

Экспорт: BibTeX EndNote RefMan RusMARC

Подтверждение