Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности

Сурай Наталья Михайловна; Удовик Елена Эдуардовна; Чернухина Галина Николаевна; Леонова Юлия Геннадьевна

doi:10.21603/1019-8946-2025-1-24

УДК 33

РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН – ЛИДЕР РОССИЙСКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности

АА Аа

Опубликовано в Молочная промышленность · Страницы 5–13 · Рубрика: Научная статья

DOI: https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-1-24

Получено: 30.05.2024 Одобрено: 03.02.2025 Опубликовано: 18.02.2025 Язык публикаций: RUS

Авторы

СУ

Сурай Наталья Михайловна

ORCID SPIN

УД

Удовик Елена Эдуардовна

SPIN

ЧЕ

Чернухина Галина Николаевна

SPIN

ЛЕ

Леонова Юлия Геннадьевна

SPIN

СУ

Сурай Наталья Михайловна

Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова Россия · Москва

ORCID SPIN

УД

Удовик Елена Эдуардовна

Ученая степень: доктор педагогических наук

Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина Россия · Краснодар

SPIN

ЧЕ

Чернухина Галина Николаевна

Ученая степень: кандидат экономических наук

Московский университет «Синергия» кандидат экономических наук, доцент; заведующий кафедрой коммерции и торгового дела · Россия

SPIN

ЛЕ

Леонова Юлия Геннадьевна

Ученая степень: кандидат экономических наук

Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова Россия · Москва

SPIN

АННОТАЦИЯ

Республика Татарстан на протяжении многих лет сохраняет лидирующую позицию в рейтинге российских регионов по объему производства молока-сырья, доля которого в общероссийском объеме производства по итогам 2023 г. составила 6,5 %. В статье представлена информация о крупнейших участниках рынка молока и молочной продукции в Республике Татарстан. Цель работы – анализ и оценка современного состояния рынка молока-сырья в Республике Татарстан. Выявлены и обоснованы основные тенденции и факторы формирования рынка молока-сырья, связанные с наращиванием его товарных ресурсов за счет улучшения племенной работы по выведению высокопродуктивных пород молочного скота, укрепления кормовой базы, совершенствования организационно-экономического механизма в сфере производства, хранения и переработки, развития кооперации и интеграции. Обобщены и уточнены с использованием отечественного опыта научные основы формирования и развития регионального рынка молока-сырья как составной части национального продовольственного рынка. На базе теоретических положений и аналитических оценок, изложенных в работе, определены возможные направления развития рынка молока-сырья в Республике Татарстан. Самообеспеченность Татарстана молоком составляет порядка 160 %. Положительная динамика обусловлена тем, что в республике ежегодно осуществляется строительство и модернизация животноводческих комплексов молочной направленности, улучшается генетический потенциал скота молочных пород, совершенствуется система воспроизводства и кормления коров, внедрена единая система идентификации скота, а также используются программы управления стадом и кормлением крупного рогатого скота на фермах. Кроме того, в республике функционируют системы кормовых центров, которые позволяют минимизировать расход кормов и создавать оптимальные рационы для животных. Республика Татарстан стала важным поставщиком молочной продукции для всей России. В республике отмечается высокий уровень потребления молока на душу населения, который по итогам 2023 г. составлял 166,09 кг (норма потребления цельного молока – 116 кг).

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

рынок молока и молочной продукции, производство молока, потребление молока, продовольственная безопасность, Приволжский федеральный округ, Республика Татарстан, поголовье коров, молочная продуктивность

Текст

Текст (PDF)

Читать Скачать

1. Гарафутдинова, Н. Ю. Трудоемкость производства молока в некоторых сельскохозяйственных предприятиях республики Татарстан / Н. Ю. Гарафутдинова, И. Ш. Мадышев // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2021. Т. 247, № 3. С. 37–41. https://doi.org/10.31588/2413-4201-1883-247-3-37-41; https://elibrary.ru/cmoctl

2. Нечитайлов, А. С. Особенности формирования и перспективы развития рынка молока и молочной продукции в Республике Татарстан / А. С. Нечитайлов // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. 2019. № 2. С. 133–141. https://elibrary.ru/rzfkak

3. Нечитайлов, А. С. Потенциал развития рынка экологически безопасного молока и молочной продукции в Республике Татарстан / А. С. Нечитайлов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2017. № 7. С. 27–32. https://elibrary.ru/zbogip

4. Алтухов, А. И. Молочное скотоводство России: экономические проблемы и пути их решения / А. И. Алтухов, Е. И. Семенова // Экономика сельского хозяйства России. 2019. № 2. С. 33–38. https://doi.org/10.32651/192-33; https://elibrary.ru/yyihjz

5. Шеншин, А. Е. Типы хозяйств и качество молока: проблемы и их решения / А. Е. Шеншин, А. А. Майоров, Н. М. Сурай, В. В. Носов // Экономические науки. 2019. № 175. С. 102–106. https://doi.org/10.14451/1.175.102; https://elibrary.ru/pbxnml

6. Просеков, А. Ю. Россия на мировом рынке сыров: перспективы развития / А. Ю. Просеков // Сыроделие и маслоделие. 2018. № 6. С. 4–6. https://elibrary.ru/yzkxzj

7. Журавлева, Е. В. Современные тенденции науки – основа реализации НОЦ "Инновационные решения в АПК" / Е. В. Журавлева, И. М. Донник, А. Г. Галстян, С. И. Воронов. – Белгород: Общество с ограниченной ответственностью "КОНСТАНТА", 2021. – 176 с. https://elibrary.ru/hlxakz

8. Чеботарев, С. Н. Региональный анализ рынка сыра и сырных продуктов на примере города Москвы и Московской области / С. Н. Чеботарев, Ж. Н. Диброва, Н. М. Сурай // Техника и технология пищевых производств. 2021. Т. 51. № 2. С. 413–422. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2021-2-413-422; https://elibrary.ru/mlbgxc

9. Жукова, Н. В. Отечественный и мировой опыт в развитии рынка сыров и сырных продуктов / Н. В. Жукова, Н. М. Сурай, А. А. Майоров [и др.] // Экономические науки. 2019. № 180. С. 39–45. https://doi.org/10.14451/1.180.39; https://elibrary.ru/jqrjif

10. Кашаева, А. Р. Мониторинг качества коровьего молока-сырья, производимого в сельхозпредприятиях Республики Татарстан / А. Р. Кашаева, Ф. К. Ахметзянова, Р. И. Хашимов, Г. И. Исламова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2022. Т. 252, № 4. С. 104–110. https://doi.org/10.31588/2413_4201_1883_4_252_104; https://elibrary.ru/odxoxd

11. Газетдинов, М. Х. Превентивная себестоимость молока – теоретический и практический ориентир повышения финансовой устойчивости сельскохозяйственных организаций Республики Татарстан / М. Х. Газетдинов, Р. М. Ибрагимова // Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2023. Т. 18, № 4(72). С. 119–125. https://doi.org/10.12737/2073-0462-2023-119-125; https://elibrary.ru/vvhodq

PDF Текст JATS XML

Главный редактор

Просеков Александр Юрьевич

5325

загрузок

ГОСТ

Сурай Н. М., Удовик Е. Э., Чернухина Г. Н., Леонова Ю. Г. Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности // Молочная промышленность. 2025. №. 1. С. 5-13. DOI: https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-1-24. (дата обращения: 18.09.2026).

MLA

Сурай Наталья Михайловна, Удовик Е. Э., Чернухина Г. Н., Леонова Ю. Г.. "Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности." Молочная промышленность.1 (2025): 5-13. DOI: https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-1-24.

APA

Сурай Н. М., Удовик Е. Э., Чернухина Г. Н., Леонова Ю. Г. (2025). Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности. Молочная промышленность(1), 5-13. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-1-24

Chicago

Сурай Наталья Михайловна, Удовик Е. Э., Чернухина Г. Н., Леонова Ю. Г.. "Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности." Молочная промышленность, no. 1 (2025): 5-13. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-1-24.

WIKI

{{cite journal | author = Сурай Н. М., Удовик Е. Э., Чернухина Г. Н., Леонова Ю. Г. | title = Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности | journal = Молочная промышленность | year = 2025 | issue = 1 | pages = 5-13 | doi = 10.21603/1019-8946-2025-1-24 }}

Скопировать

Экспорт: BibTeX EndNote RefMan RusMARC

РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН – ЛИДЕР РОССИЙСКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Республика Татарстан – лидер российской молочной промышленности

Подтверждение