1. Ancyperova, M. A. Belkovaya i lipidnaya sostavlyayuschaya korov'ego, koz'ego moloka i nizkolaktoznogo napitka na koz'em moloke / M. A. Ancyperova, T. P. Arsen'eva // Molochnohozyaystvennyy vestnik. 2019. № 3. S. 76-87. EDN THEHWT.
2. Gavrilova, N. B. Koz'e moloko - biologicheski polnocennoe syr'e dlya specializirovannoy pischevoy produkcii / N. B. Gavrilova., E. M. Schetinina // Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ya. 2019. № 1. S. 66-75. EDN ZGZTID.
3. Gorlov, I. F. Povyshenie biologicheskoy cennosti koz'ego moloka / I. F. Gorlov, A. A. Korotkova, V. N. Hramova // Vestnik Rossiyskoy sel'skohozyaystvennoy nauki. 2015. № 1. S. 60-63.
4. Donchenko, L. V. Bezopasnost' pischevogo syr'ya i produktov pitaniya / L. V. Donchenko, V. D. Nadykta. - M.: Pischevaya promyshlennost', 1999. - 352 s.
5. Zaharova, I. N. Koz'e moloko v pitanii detey s funkcional'nymi narusheniyami zheludochno-kishechnogo trakta / I. N. Zaharova, N. G. Sugyan, A. P. Glotova // Medicinskiy sovet. 2020. № 18. S. 103-109. https://doi.org / 10.21518 / 2079-701X-2020-18-103-109
6. Zaharova, I. N. Osobennosti funkcional'nogo sostava koz'ego moloka i ego znachenie v kachestve osnovy dlya detskih smesey / I. N. Zaharova, A. N. Cucaeva, L. Ya. Klimov // Medicinskiy sovet. 2022. T. 16. № 12. S. 58- 63. - DOI 10.21518 / 2079-701X-2022-16-12-58-63. - EDN XHHYYD
7. Kulazhanov, K. S. Opredelenie aminokislotnoy sbalansirovannosti belkov kislomolochnyh produktov dlya gerodieticheskogo pitaniya / K. S. Kulazhanov [i dr.] // Vestnik Almatinskogo tehnologicheskogo universiteta. 2020. № 3. S. 14-19. DOI: 10.48184 / 2304-568X-2020-3-14-19. - EDN CKFITZ
8. Pokrovskiy, A. A. K probleme opredeleniya potrebnosti cheloveka v pischevyh veschestvah / A. A. Pokrovskiy // «Vestnik AMN SSSR», 1981. № 5. S. 3-12.
9. Bevilacqua, C. et al. Goat»s milk of defective alpha (sl) - casein genotype decreases intestinal and systemic sensitization to beta- lactoglobulin in guinea pigs. J. Dairy Res. 2001; 68: 217-227.; 2. Pintado M. E., Malcata F. X. Hydrolyses of ovine, caprine and bovine whey proteins by trypsin and pepsin. Bioproc. Engineering. 2000; 23: 275-282.
10. Gerchev, G. Amino acid composition of milk from Tsigai and Karakachanska sheep breeds in the central Balkan mountains / G. Gerchev, G. Mihaylova, I. Tsochev // Biotech Anim. Husbandry. 2005. Vol. 21. P. 111-115.
11. Prosser, C. G. Compositional and functional characteristics of goat milk and relevance as a base for infant formula / C. G. Prosser // J Food Sci. 2021. Vol. 86. N 2. P. 257-265.
12. Ruiz Morales, F. A. Current status, challenges and the way forward for dairy goat production in Europe / F. A. Ruiz Morales, J. M. Castel Genis, Y. M. Guerrero // Asian-Austr. J. Anim Sci. 2019. Vol. 32. N. 8. P. 1256-1265. https://doi.org / 10.5713 / ajas. 19.0327
13. Verduci, E. Cow»s milk substitutes for children: nutritional aspects of milk from different mammalian species, special formula and plant-based beverages / E. Verduci [et al.] // Nutrients. 2019. Vol. 11. N 8. P. 17-39. https://doi.org / 10.3390 / nu11081739